Lẩu vịt luôn hấp dẫn mọi người, nay thêm vị cay của ớt, miếng măng tươi giòn dai hòa trong vị ngọt thơm của nước dừa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món LẨU VỊT MĂNG CAY
– Vịt cỏ: 1 con chừng 1,5 kg
– Măng tươi: 3 lạng
– Dầu màu điều: 3 thìa súp
– Gừng: 1 miếng, 1/2 chén rượu trắng
– Hành khô: 3 củ
– Tiêu: 1 thìa cafe
– Đường: 1 thìa súp
– Hạt nêm: 1 thìa cafe
– Nước mắm: 1 thìa súp
– Ớt sừng: 3-4 trái
– Nước dừa tươi: 500ml
– Đậu hũ trắng: 1 miếng
– Măng tươi: 3 lạng
– Dầu màu điều: 3 thìa súp
– Gừng: 1 miếng, 1/2 chén rượu trắng
– Hành khô: 3 củ
– Tiêu: 1 thìa cafe
– Đường: 1 thìa súp
– Hạt nêm: 1 thìa cafe
– Nước mắm: 1 thìa súp
– Ớt sừng: 3-4 trái
– Nước dừa tươi: 500ml
– Đậu hũ trắng: 1 miếng
Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY
1. Vịt làm sạch, lấy gừng giã nhuyễn hòa với rượu trắng rồi bôi khắp mình vịt để khử mùi, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Để vịt ráo rồi ướp với tiêu, tỏi và hành trong 20 phút cho ngấm.
2. Măng tươi thái lát mỏng nấu qua 2-3 lần nước để ra chất độc và mùi hôi, vị đắng. Để ráo. Đậu hũ thái miếng to. Ớt lấy 2 trái thái lát.
3. Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa súp dầu ăn rồi cho hành củ thái lát mỏng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho vịt đã ướp vào xào săn trong 10 phút. Tiếp đến cho măng, ớt thái lát và dầu điều vào đảo cùng.
4. Vịt săn thì cho nước dừa tươi vào, cùng với khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cho ngập thịt và đủ làm nước lẩu, vặn lửa vừa nấu cho tới khi vịt chín mềm thì cho đậu hủ trắng vào hầm cùng khoảng 5-7 phút. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ý, tắt bếp.
6. Cho nước lẩu ra nồi lẩu để trên bếp ga hoặc lẩu chuyên dụng, khi ăn đun cho nóng rồi dùng. Ăn cùng rau sống, bún hoặc mì các thứ.
