Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vải: 20 quả
+ Đường
+ Nước dừa: 300ml
+ Bột thạch: 20gr
+ Lá dứa, củ dền
Cách nấu chè vải ngọt ngào thơm ngon mùa nào cũng có thể thực hiện được
Bước 1: Chọn mua quả vải to, nhiều thịt và ngọt. Vải sau mua về thì đem bóc bỏ vỏ, bỏ hạt và lấy phần thịt. Nếu các bạn bóc khéo thì có thể bóc vỏ và lấy hột sao cho quả vải vẫn còn nguyên hình dạng. Còn nếu không khéo, làm quả vải rách thì có thể xé luôn thịt vải ra thành những miếng nhỏ như vậy sẽ đẹp hơn.
Bước 2: Bắt một cái nồi có kích cỡ vừa lên bếp, làm nóng nồi. Khi nồi nóng thì cho đường và nước vào đun sôi. Chúng ta có thể thêm đường nhiều hay ít tùy theo sở thích ăn ngọt hay nhạt của bản thân và gia đình. Nhưng một lời khuyên cho các bạn là cách nấu chè vải ngon là chúng ta nên cho đường vào một cách vừa phải thôi bởi vì vốn dĩ vải là loại quả ngọt nếu nước chè cũng ngọt quá thì khi ăn sẽ nhanh ngán, không ngon.
Đun cho đên khi nước đường sôi thì cho vải đã bóc vào, tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì có thể tắt bếp.
Bước 3: Với nước dừa ta chia làm 2 phần bằng nhay. Phần thứ nhất cho vào cối xay cùng lá dứa, rồi cho qua rây, vải sạch để lọc lấy phần nước dừa với lá dứa. Tiếp đó là cho 10gr bột thạch vào bát nước này dùng đũa quấy cho đều sau đó cho vào nồi bắt lên bếp và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp nhấc xuống và rồi đổ vào khay sạch, đợi cho hỗn hợp nguội thì cho khay vào ngăn mát của tủ lạnh để cho thạch đông. Bằng cách nấu chè vải này chúng ta sẽ có được những viên thạch với màu xanh tự nhiên, vừa không lo ảnh hưởng đến sức khỏe lại vừa đẹp mắt.
Còn với phần nước dừa còn lại thì cho vào cối xay cùng với củ dền sau đó đem lọc qua rây thì ta có được nước dừa củ rền. Tiếp tục cho chỗ bột thạch còn lại vào quấy đều, đun sôi rồi đổ ra khay sạch, cho vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại. Bước này tương tự như trên thôi!
Bước 4: Lấy thạch đã đông ra khỏi tủ và dùng dao có mùi nhọn cắt thạch, hoặc dùng khuôn tạo hình đẹp mắt, vừa ăn hay cũng có thể dùng nạo răng cưa để cắt thành những hình chữ nhật, hình vuông răng cưa.
Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu chè vải rồi. Khi ăn chúng ta cho các nguyên liệu vào chung một ly và thưởng thức, tùy sở thích mà ta có thể ăn nóng, ăn lạnh đều ngon, đều bổ dưỡng.
